Tarte à la fraise revisitée

Les ingrédients : 100 à 120 g de fraises, 1 jaune d’œuf, 1 sachet de sucre vanillé + 2,5 g de sucre blanc, 1 feuille de gélatine, 125 ml de lait écrémé, 4 g de maïzena, quelques pépites de chocolat (décoration).